38元的自助大酱骨，吃起来那叫一个爽，曾经有一次一口气吃了五盘，老板娘在一旁笑呵呵地看着我。

当时我也觉得不好意思，赶忙给老板娘道歉，抱歉哈，今天实在是太饿了，吃得有点多，老板娘说没事没事，你就算吃10盘我这边也不会亏本。

老板娘说完这句话之后，我突然之间有点恶心反胃，为什么老板娘这句话是什么意思？

那么38元酱大骨是怎么赚钱的？自助酱骨头火锅赚钱吗？真相到底如何，请看下面揭晓。

1、骨头的成本价很低。

市面上的大骨头主要分为三种，新鲜肉棒骨、国内冷冻骨头以及国外进口冷冻骨头。而酱大骨的主要原材料就是国外进口冷冻骨头！至于是不是“病骨头”，那就不得而知了。

这种进口的冷冻大骨头成本很低，如果买的量大的话，一斤可能也就几块钱，所以骨头的成本价是很低的，即使一个人吃几斤，老板也不会亏本。另外，店里提供的饮料、涮菜之类的，都是成本比较低的产品，就拿饮料来说，很多都是糖精勾兑的，要不了多少钱。

2、口感比较腻，吃不了太多。

这种酱大骨在烹饪的时候会放很多的调味料，比如酱油、盐之类的放得比较多，虽然吃起来味道还可以，但普通人吃不了几块就会感觉比较腻，而且容易口干，这时候大多数人就会选择喝一些饮料，吃一些水果解腻，饮料和水果水分多，喝几口也就饱了，这无疑从侧面节约了成本。

以上这些只是保本不赔的措施和真相剖析，而自助酱骨头火锅真正赚钱的在下面这个：

3、赚取加盟费和装修费。

以上这些可以说是自助酱大骨店在成本上的节省，而自助酱大骨店真正赚钱的地方，是加盟费和装修费。

就拿我们这边一家自助酱大骨店来说，想加盟他家的品牌，至少需要一个60平米的店铺，装修费在3万3左右，经营设备费用为4万2，第一次进货费用为2万5，广告宣传及开业费6000，光这些加起来就接近11万了。

总结：怪不得那些自助酱大骨店价格那么便宜，生意却那么好，原来这其中有这么多隐藏的套路。

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